Reglulega hafa margir líkamsræktaráhugamenn sitt eigið stranga mataræði og fæðuval til að viðhalda betri frammistöðu á meðan á æfingu stendur og jafnvægi milli fitu og vöðva. Eitt af algengustu fæðuvalunum í líkamsræktarmáltíðinni er heilkorn, hnetur, ávextir og hvítt kjöt (kjúklingur, önd, fiskur o.s.frv.) sem er lítið í olíu og salti á sama tíma og það dregur úr sykri. Nýlega hafa nýjar rannsóknir frá Bretlandi staðfest að hollt mataræði svipað og líkamsræktarmáltíð getur í raun lengt lífslíkur að meðaltali um 10 ár.
Í Bretlandi veldur óhollt mataræði meira en 75,000 ótímabær dauðsföll á hverju ári, þar af 17,000 í 15-70 aldurshópnum. Bretland einbeitir sér nú að mataræðisrannsóknum og félagslegum leiðbeiningum til að draga úr hættu á dánartíðni af öllum orsökum vegna óhollt mataræði víðsvegar um Bretland, til að draga úr óþarfa fólkstapi og til að standa vörð um lýðfræðilega og félagslega uppbyggingu fyrir sjálfbærni til lengri tíma litið.
Rannsóknargreinin „Lífslíkur geta aukist um allt að 10 ár eftir viðvarandi breytingar í átt að heilbrigðara mataræði í Bretlandi“ var birt 20. nóvember í Nature Food. Í „Lífslíkur geta aukist um allt að 10 ár eftir viðvarandi breytingar í átt að heilbrigðara mataræði í Bretlandi“, sem birt var í Nature Food 20. nóvember, segir Lars T. Fadnes o.fl. þróað fullkomið mataræðislíkan til að meta aukningu eða minnkun lífslíkra fyrir mismunandi aldurshópa og kyn fyrir inntöku algengra fæðuhópa. Þetta er mikilvæg tilvísun og leiðbeining fyrir endurskipulagningu mataræðis fyrir alla íbúa Bretlands, og það getur líka verið innblástur og framseljanleg tilvísun fyrir okkur og önnur lönd.
Niðurstöður þessarar rannsóknar benda til þess að mataræði sem tengist langlífi sé hófleg inntaka af heilkorni, ávöxtum, fiski og hvítu kjöti, auk mjólkur og mjólkurafurða, grænmetis, hneta og belgjurta; og minni neysla á eggjum, rauðu kjöti, sykruðum drykkjum, hreinsuðu korni og unnu kjöti. Óhollt mataræði (þ.e. þau sem eru í hæsta fimmtungi dánartíðni af öllum orsökum) voru engin eða mjög lítil inntaka af heilkorni, grænmeti, ávöxtum, hnetum, belgjurtum, fiski, mjólk og mjólkurvörum og hvítu kjöti og mikil inntaka af unnið kjöt, egg, hreinsað korn og sykraða drykki. Hæstu jákvæðu tengslin við dánartíðni af öllum orsökum voru með sykruðum drykkjum og unnu kjöti, en sterkustu neikvæðu tengslin við dánartíðni voru við heilkorn og hnetur. Með öðrum orðum, mikil neysla á sykruðum drykkjum og unnu kjöti er stærsti morðinginn við að draga úr lífslíkum. Aftur á móti er hófleg inntaka af heilkorni og hnetum best til að auka lífslíkur.
Mynd 1: Áhættuhlutföll fyrir dánartíðni af öllum orsökum fyrir hvern fimmtung (Q1-Q5) fæðuhópa meðal þátttakenda í lífsýnasafni Bretlands. Heimild: nature.com
Eins og sýnt er á mynd 1 tákna gögnin þar áhættuhlutföll fyrir dánartíðni af öllum orsökum sem samsvarar fimmtungum af prósentuneyslu mismunandi fæðuhópa. Til dæmis táknar Q1 sem samsvarar heilkorni inntöku heilkorns sem er minna en 20% af allri fæðuinntöku, Q2 samsvarar 20%-40%, og svo framvegis er 3. ársfjórðungur 40%-60%, Fjórði ársfjórðungur er 60%-80% og 5. ársfjórðungur er 80%-100%. Viðmiðunarhópurinn er lægsti fimmtungur neyslu fyrir hvern fæðuhóp, þ.e. bilið undir 20% neyslu, og hættan á dánartíðni af öllum orsökum á þessu bili er stillt á 1. Þannig eru önnur bil sem sýna áhættuhlutfall undir 1 bregðast við minni hættu á dauða og þeir sem eru yfir 1 sýna meiri hættu á dánartíðni af öllum orsökum. Greiningin var tölfræðilega leiðrétt í samræmi við það fyrir aldri, kyni, svæðisbundnum lýðfræðilegum skorti, reykingum, áfengisneyslu og hreyfingu. Á línuritinu eru óholl neyslubil sýnd með rauðu, en neysla fæðuflokka sem hafa sterkan ávinning af lífslengingu er sýnd með grænu (ekki dökkgrænu).
Það er því auðvelt að sjá á línuritinu að of lítil inntaka (undir 20% af neyslu í fæðu) af heilkorni, grænmeti, ávöxtum, hnetum og fiski hefur mikla hættu á dauða, en of mikil inntaka (yfir 80% ) af unnu kjöti, rauðu kjöti og sykurríkum drykkjum eykur verulega hættuna á dánartíðni af öllum orsökum. Hæfileg inntaka af heilkorni, grænmeti, ávöxtum og kjöti á Q2-Q4-sviðinu tengist minni dánartíðni og betri heilsu.
Mynd 2: Ára lífslíkur af breytingum á mataræði. Heimild: nature.com
Bresku Eatwell leiðbeiningarnar, sem samsvara fylgni milli uppbyggingar mataræðis og dánartíðni af öllum orsökum sem rannsakaðar eru á mynd 1, setja fram samsvarandi leiðbeiningar um mataræði. Rannsóknin greindi frekar spár um lífslíkur kvenna og karla við 40 ára og 70 ára aldur, í sömu röð, eftir breytingar á mataræði í samræmi við leiðbeiningar Eatwell. Á mynd 2 er uppbygging mataræðis sýnd sem F40 og M40 fyrir konur og karla við 40 ára aldur og F70 og M70 fyrir konur og karla við 70 ára aldur, í sömu röð, með rauða, bláa og græna litinn sem samsvarar uppbyggingu mataræðisins litirnir þrír á mynd 1, í sömu röð. Á sama tíma, í næmni greiningu, leiddi rannsóknin í ljós að flest matvæli tengdust mismunandi kynjum á svipaðan hátt, en hvítt kjöt virtist vera gagnlegra fyrir konur.
Þannig gæti það hámarkað lífslíkur að neyta færri sykraðra drykkja og unaðs kjöts og meira af heilkorni og hnetum. Á sama tíma kemur það ekki á óvart að lífslíkur aukast minna þegar mataræðisbreytingar eru hafin á eldri aldri. Sem sagt, því fyrr sem aðlögun að heilbrigðu mataræði er, því meiri er umfang lengingarinnar og aukins lífslíkur. Fyrir miðaldra breska fullorðna sem sýndir eru í rannsókninni er búist við að viðvarandi umbætur á mataræði muni auka lífslíkur um 3 ár fyrir bæði konur og karla. Meira um vert, fyrir þá sem eru mjög óhollir í mataræði, er gert ráð fyrir að breytt matarvenjur auki lífslíkur um 10 ár. Því seinna sem bætt er mataræði, því minni lífslíkur aukast.
Núverandi nálgun breskra stjórnvalda á matvælastefnunni leggur áherslu á sameiginlega ábyrgð, þar sem iðnaðurinn ber ábyrgð á að kynna og útvega hollari matvæli og stjórnvöld bera ábyrgð á að þróa markvissar eftirlitsaðgerðir. Neytendur eiga rétt á að fá aðgang að hollari mat og vera betur upplýstir um hollara val. Þetta leiðir til mikilvægra viðmiðana fyrir okkur og fyrir lönd um allan heim hvað varðar einstaklingsmiðaða neysluhyggju, sem og félagslega og iðnaðarþróun.
